La recette du moment

Tartelette nantaise chocolat noir noisettes

Produits utilisés :

826110 Fond de tartelette sucré format petit Nantais (x1)
Chocolat noir (28 g)
Crème liquide UHT 35,1% MG (11,7 g)
Noisettes blanches entières (3 g)

Mode Opératoire :

1. Isoler l’intérieur du fond en le chablonnant avec une fine couche de chocolat noir (5 g).
2. Faire fondre le reste du chocolat avec la moitié de la crème bouillante pour faire une ganache. Refroidir.
3. Fouetter la crème restante et l’incorporer à la ganache pour réaliser une mousse.
4. Pocher la mousse sur le fond puis déposer les noisettes préalablement torréfiées au four. Décorer.